Menu découverte CHF89

Malakoff au saumon fumé (3 pièces)
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Feuilles de veau,

Caviar d’aubergine au yogourt

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Ceviche de féra,

Rhubarbe, fenouil
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Coquelet, jus corsé,

Bowl fèves, quinoa, pommes, shizo
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Omble chevalier,

Livèche à la moelle, poireaux
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Dessert au choix

Le Floris présente sa vision personnelle du brunch dominical en partenariat avec la maison de thé Betjman & Barton. L’occasion de redécouvrir le goût de cet arbuste aux feuilles persistantes.

Pour terminer le week-end sur une note gourmande et conviviale, le hotspot d’Anières et de Genève réunit les lève-tôt et les couche-tard autour d’un petit-déjeuner prolongé. Loin de l’image habituelle du brunch, il est ici question d’une véritable invitation culinaire autour du thé sous toutes ses formes. Présent dans les boissons, il s’invite également dans les différents mets : gravelax de saumon, compotées de fruits, œufs Bénédicte ou encore les cakes. C’est autant d’effluves subtils, tout droit sortis des créations de la célèbre maison de thé Betjman & Barton, qui raviront les papilles des convives. Présenté sous la forme d’un buffet, les incontournables viennoiseries, pâtisseries et plats de partage seront aussi présents. Le tout accompagné de champagne, Bloody Mary, Bellini, eaux aromatisées ou encore une vaste sélection de boissons chaudes. Un rendez-vous gastronomique et festif, promesse d’un agréable moment pour finir le week-end.

De 11h30 à 15h30 tous les dimanches
De 0 à 5 ans offert
De 6 à 12 ans 40.-
A partir de 13 ans 85.-

Le Brunch dominical évolue tous les dimanches en fonction des produits et de l’inspiration du Chef Audonnet. A titre d’exemple, voici la composition du Brunch du dimanche 19 février :

• Viennoiseries (pains au chocolat et croissant)
• Pains (pain meule farine GRTA et pain aux graines)
• Confiture maison
• Miel d’acacias
• Bircher
• Champignons à la libanaise
• Carottes à l’orientale
• Fenouil aux agrumes
• Chou rouge au vin chaud
• Ratatouille confite
• Soupe de courge au thé
• Crème brûlée au foie gras
• Trilogie de charcuterie (viande séchée, jambon de campagne et terrine de porc, volaille et foie gras maison)
• Trilogie de fromages (gruyère, reblochon et chèvre)
• Pain surprise au jambon, beurre moutardé
• Condiments usuels : cornichons, oignons, radis
• Maquereau aux algues
• Galette de pommes de terre et gravlax de saumon au thé
• Saucisse de brochet sauce au thé
• Risotto aux crevettes
• Volaille farcie aux légumes
• Œuf Bénédicte (à discrétion, comme le reste du buffet)
• Fenouil barigoule
• Mousseline de pommes de terre
• Poires pochées à l’hibiscus
• Cake marbré
• Gâteau au chocolat
• Tarte aux myrtilles
• Saint-honoré
• Mini crème brûlée
• Mini Paris Brest
• Jus d’orange frais
• Eaux parfumées
• Chocolat chaud maison
• Café et thé (à discrétion également)

Un vrai brunch à savourer le dimanche à côté de Genève en plein coeur d’Anières !

Mardi 6 juin

Linguine , calamars en persillade

Mercredi 7 juin

Risotto crevettes et chorizo

Jeudi 8 Juin

Tartare de saumon, crème aigrelette, salade d’herbes

Vendredi 9 Juin

Balllotine de cabillaud, jus de piperade au piment d’Espelette, fenouil confit

Prix du  plat du jour  : chf 24.- comprenant une entrée :  une salade aux herbes ou une soupe

prix en franc Suisse, tva 7.7% incluse

Le plat du jour est servi du lundi au vendredi hors jours fériés